Hrana

Pomembno: Kako pravilno hraniti kavo

Pomembno: Kako pravilno hraniti kavo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Torej, končno ste to storili, se razlijte po dobro oblikovani vrečki iz celega fižola iz vaše najljubše kavarne tretjega vala. Pripeljete jih domov - ko so nosili vrečko kot dragoceni dojenček - in si sami pripravite skodelico, radovedni, ali lahko vaše nepce poberejo na beležkah, ki so bile na paketu napisane: črna češnja, temna čokolada, karamela.

Ko pa si pomagate s hrbtom, ste ponosni na nakup in na svoje nepce - morda več črnice kot črne češnje? - na to odprto vrečko padejo vaše oči in se začnete znojiti, sprašujoč se, kako shraniti svoj fižol, da obdržite jih na najbolj svež in najbolj okusen.

Da bi doma ohranili najboljši fižol in naredili boljše okuse kave, morate postaviti tri preprosta vprašanja, mi pa imamo odgovore.

Shranjevanje celotnih v primerjavi z zmletimi kavenimi zrni - ali obstaja razlika?

Strokovnjaki se strinjajo, da je najboljša degustacijska skodelica kave narejena s sveže mletim fižolom. Dlje kot je čas med mletjem in pivovanjem, večja je verjetnost, da bo vaš fižol začel oksidirati, kar bo ustvarilo šaržo, ki bo imela manj aromatičen in poln okus. Če ste ljubitelj kave, ki ima okus po dragem fižolu, začnite, da jih kupujete cele in jih mletite sami, preden nameravate kuhati.

Če želite shraniti svoj celi fižol, to ne bi moglo biti lažje - najboljša posoda je običajno vreča, v katero prihaja fižol. Vreče s folijo z enosmernim ventilom preprečujejo vstop kisika, vendar omogočajo izpust ogljikovega dioksida od sveže praženega fižola do pobega. Če je vaš fižol prišel v papirnato vrečko ali drugo vrsto embalaže brez enosmernega ventila, je najbolje, da jih prenesete v čisto in suho, neprozorno, nepredušno posodo in shranite na hladnem mestu pred neposrednimi sončnimi žarki.

Če imate raje predzemeljski fižol, je najbolje, da z njimi ravnate enako kot s papirnim paketom iz celega fižola, ga prestavite v čisto in suho, neprosojno, nepredušno posodo in shranite v temnem, hladnem prostoru.

V bistvu se spušča na to: izogibajte se stiku z zrakom, vlago, svetlobo in toploto, in vaš fižol (zmlet ali cel) se lahko šteje, da je pravilno skladiščen.

Kako dolgo trajajo kavna zrna?

Če so pravilno shranjeni, lahko polna kavna zrna zdržijo do tri mesece, vendar to, da niso zastarela ali žgečkljiva, še ne pomeni, da so sveža. Za najbolj živahne skodelice z najbolj polnim okusom priporočamo, da svoj fižol pivate med enim in dvema tednoma po odprtju pakiranja. Vnaprej zmleti fižol lahko hranite približno en teden pri sobni temperaturi.

Ali lahko zamrznem ali hladim kavna zrna?

Kava je higroskopna (domišljijski izraz, ki ga kavna industrija uporablja namesto vpojna), hramba v hladilniku pa ga izpostavlja tako vonjem kot vlagi, kar bo spremenilo okus vaše kave in hitreje izgubilo svežino. Za shranjevanje kave je hladilnik brez težav.

Ko pa gre za zamrzovanje kavnih zrn, odgovor ni tako črno-bel. Večina strokovnjakov sicer ne bi nujno priporočam zamrznitev kave, tudi niso proti njej. Po besedah ​​Petra Guilianoja, glavnega raziskovalnega direktorja v združenju Specialty Coffee, zamrzovanje fižola lahko upočasni postopek staranja, vendar ne smete hraniti vsakodnevne kave v zamrzovalniku. Erika Vonie, direktorica kave v trgovini, meni, da je zamrznitev kave, zlasti zrn v originalni, neodprti embalaži z enosmernim ventilom, v redu, saj so na stabilni temperaturi, zunaj sončne svetlobe in jih je mogoče razpliniti.

Če shranite neodprte pakete polnozrnatega ali zmletega fižola v zamrzovalniku za kasnejšo uporabo, stegnete palce, če pa hranite posodo s svojo predhodno mleto kavo v zamrzovalniku in preprosto vzamete tisto, kar potrebujete vsako jutro, boste morda želeli premislite o svoji metodi, saj ni idealno, da kava ne gre naprej in nazaj v zamrzovalnik.

Pravilo palec za nakup in shranjevanje kave

Z lahkoto se zgubite v ritualu, kako si vsako jutro privoščite vročo skodelico (zdravega?) Joeja, vendar se ne shujšajte pri vseh vprašanjih glede skladiščenja - najboljši način, kako narediti najboljši prikuhe, je preprosto to: samo kupite dovolj celega fižola, kot ga lahko uporabite v 2 tednih in hranite v originalni vrečki s folijo z enosmernim ventilom (ali v neprozorni nepredušni posodi), v temnem, hladnem prostoru. Samo sveže mlet kaj potrebujete, kdaj ga potrebujete in dobro se podajte, ali vam kava po izbiri najbolje postreže vroča ali na ledu.


Poglej si posnetek: Zlata pravila vsake jeseni. Kaj bi morali upoštevati jeseni? Jelena Dimitrijević, Yao Junhao (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Moogulmaran

    Bravo, tvoje mnenje je koristno

  2. Meztitaxe

    I like this idea, I completely agree with you.

  3. Melmaran

    Priporočam vam, da obiščete spletno stran, kjer je veliko člankov na temo, ki vas zanima.

  4. Alroy

    Mislim, nimaš prav. lahko dokažem.

  5. Darroch

    He withdrew from the conversation



Napišite sporočilo